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香菇蘿蔔條

香菇蘿蔔條的製作材料:
主料:白蘿蔔500 克,水香菇25 克,玉蘭片25 克,火腿25 克,蔥段10 克,薑片10 克,醬油15 克,味精1 克,料酒5 克,鹽適量,鮮湯2 勺,豬油500克(實耗100 克)。
香菇蘿蔔條的特色:
特點:色黃如參,鮮濃利口。
功效:健胃開食。
白蘿蔔有健胃消食的作用。傳說中國古代的“素女”,時常服用白蘿蔔
飯,最後活到了一百歲以上,而且不僅長壽,其容貌也沒有絲毫衰老的痕跡。這雖然有些誇張,但是卻反映出我國人民很早就已認識到白蘿蔔的益氣健身作用了。患有慢性胃炎、消化不良及脾胃虛寒、食欲不振的患者,常吃些白蘿蔔,可以改善症狀,促進病癒。
教您香菇蘿蔔條怎麼做,如何做香菇蘿蔔條才好吃
1.將蘿蔔洗淨,截去兩頭,削去外皮,改成1 釐米見方的條,再切成5
釐米長的段,用刀將蘿蔔每段削成瓜形,再用刀將兩面裁成花紋,不要裁透,放開水鍋內,煮熟撈出,晾涼,瀝去水分,用粉熒拌勻,放在盤內。另將香菇、玉蘭片、火腿,切勻成雪花片,同放在一起。
2.鍋放火上,添入豬油,油大熱時,將蘿蔔下鍋,炸黃撈出,潷去餘油。
3.鍋底留油少許,先將蔥、薑下鍋,添入鮮湯,湯沸時,將蔥、薑撈出
不要,將蘿蔔、薑下鍋,加入醬油、味精等作料,燒至收汁,汁濃時,勾入流水芡翻一個身,盛盤上桌食用。
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